Процентные показатели на упаковке сыра указывают на содержание жира и других компонентов в продукте. Эти цифры помогают потребителям сделать осознанный выбор при покупке.
Содержание
Процентные показатели на упаковке сыра указывают на содержание жира и других компонентов в продукте. Эти цифры помогают потребителям сделать осознанный выбор при покупке.
Основные виды процентных обозначений в сыре
- Процент жирности в сухом веществе
- Общий процент жира в продукте
- Содержание белка
- Доля влаги в сыре
Разница между видами жирности
| Тип показателя | Описание | Пример |
| Жир в сухом веществе | Содержание жира без учета влаги | 45% |
| Общая жирность | Фактическое содержание жира в готовом продукте | 25-30% |
Как рассчитывается жирность сыра
- Определяется масса сухого вещества
- Измеряется содержание жира в сухом веществе
- Рассчитывается общая жирность с учетом влаги
- Указывается на упаковке в процентах
Классификация сыров по жирности
- Обезжиренные - менее 20%
- Легкие - 20-30%
- Средней жирности - 30-40%
- Жирные - 40-45%
- Очень жирные - более 45%
Что влияет на процентные показатели
- Исходное сырье (молоко)
- Технология производства
- Срок созревания сыра
- Условия хранения
- Добавки и наполнители
Процентные показатели на упаковке сыра являются важными характеристиками продукта, позволяющими оценить его пищевую ценность и соответствие диетическим потребностям. Понимание этих значений помогает выбрать оптимальный вариант для конкретных целей потребления.
