Как приготовить чебуреки в домашних условиях

Чебуреки - хрустящие жареные пирожки с мясной начинкой, популярные в восточной кухне. Предлагаем пошаговый рецепт приготовления настоящих чебуреков дома.

1. Ингредиенты для теста и начинки

• Мука пшеничная - 500г
• Вода - 250мл
• Соль - 1ч.л.
• Фарш мясной (баранина+говядина) - 500г
• Лук репчатый - 2шт
• Специи (черный перец, зира) - по вкусу
• Масло растительное для жарки

2. Приготовление теста

1. Просейте муку в глубокую миску
2. Добавьте соль и перемешайте
3. Постепенно вливайте теплую воду, замешивая тесто
4. Вымешивайте 10-15 минут до эластичности
5. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут

3. Приготовление начинки

4. Формирование чебуреков

1. Разделите тесто на 10-12 равных частей
2. Раскатайте каждую часть в тонкий круг
3. Выложите 1-2 ст.л. начинки на одну половину
4. Накройте второй половиной и плотно защипните края
5. Обрежьте лишнее тесто по краям

5. Жарка чебуреков

Секреты приготовления

• Тесто должно быть крутым и эластичным
• Для хрустящей корочки добавьте 1ст.л. водки в тесто
• Фарш лучше делать из мяса с небольшим количеством жира
• Жарить в достаточном количестве масла

Подача и хранение

• Подавать горячими
• Можно смазать растопленным сливочным маслом
• Хранить в холодильнике не более 2 дней
• Разогревать в духовке или на сухой сковороде